Un importador de espárragos de Miami necesitaba más capacidad de enfriamiento posterior a la fumigación sin ceder espacio de bodega. Una unidad de preenfriamiento de ZGROUP, instalada afuera y conectada al muelle, enfría ahora el producto camino a los camiones.
En Este Articulo
Después de la fumigación, los espárragos deben enfriarse rápido antes de despacharse. Un importador de espárragos en Miami, FL, EE. UU., necesitaba más capacidad de preenfriamiento de espárragos. Construirla dentro de la bodega habría ocupado espacio que el negocio necesita para inventario. En cambio, compró una unidad de preenfriamiento de ZGROUP que se instala afuera y se conecta directamente al muelle: el producto fluye directo del tratamiento al enfriamiento y a los camiones, y cada pie cuadrado del interior sigue disponible para producto.
El desafío
Para un importador, la ventana posterior a la fumigación es estrecha. El producto debe enfriarse rápidamente antes de volver a la carretera, y cualquier demora en ese paso retrasa todo lo que viene detrás.
El importador necesitaba más capacidad de enfriamiento justo en ese punto del flujo. La opción más obvia era construir un cuarto de preenfriamiento dentro de la bodega. Pero para un importador, el espacio de piso es inventario: cada pie cuadrado que se dedica al equipo de enfriamiento ya no puede almacenar producto, y almacenar producto es de lo que vive el negocio. Construir también habría significado un proyecto de obra, con el tiempo y el costo que conlleva.
La solución
El importador compró una unidad de preenfriamiento de ZGROUP y la colocó afuera del edificio, conectada directamente al muelle. Esa ubicación es la clave del proyecto: la bodega conserva todo su espacio de almacenamiento, y el producto pasa del tratamiento al enfriamiento y a los camiones en una sola línea, sin manejo adicional entre un paso y otro.
Como la unidad es modular, no requirió construcción permanente, y puede trasladarse y reinstalarse en otro sitio si la operación cambia.
Los resultados
- Enfriamiento rápido posterior a la fumigación
- Afuera de la bodega: sin perder espacio de inventario
- Conectada al muelle, directo a los camiones
Preenfriamiento de espárragos: por qué importa la ubicación
Cuando los importadores planifican el preenfriamiento de espárragos, la mayor parte de la atención se va a la capacidad. La ubicación importa igual. Dentro de la bodega, un cuarto de enfriamiento compite con el inventario por el espacio de piso. Afuera, en el muelle, entre el tratamiento y el despacho, suma capacidad sin quitar nada de espacio, y el enfriamiento pasa a ser parte del flujo en lugar de una parada adicional.
Aspectos a considerar al agregar capacidad de preenfriamiento:
- Dónde está el cuello de botella. Si el producto espera después del tratamiento, ahí es donde debe ir la capacidad de enfriamiento.
- Adentro o afuera. Si el espacio de la bodega guarda inventario, una unidad colocada afuera y conectada al muelle suma enfriamiento sin sacrificar almacenamiento.
- Conexión al muelle. Una unidad conectada directamente al muelle permite que las tarimas pasen del enfriamiento a los camiones sin movimientos adicionales.
- Construir vs. modular. Las unidades de ZGROUP se entregan en menos de 60 días y se instalan en 2 a 5 días, sin obra civil y con una preparación mínima del sitio.
- Control y monitoreo. ZTRACK, la plataforma de control propia de ZGROUP, ejecuta cada ciclo e informa temperatura y alarmas de forma remota, para que el equipo pueda seguirlo sin estar junto a la unidad.
¿Alquilar o comprar?
Este importador eligió comprar. El alquiler puede convenir a operaciones que necesitan capacidad para una temporada o que quieren probar una configuración antes de comprometerse. ZGROUP ofrece ambas opciones, las unidades tienen 5 años de garantía y la refrigeración es de Thermo King.
Preenfriamiento vs. almacenamiento en frío
El preenfriamiento y el almacenamiento en frío suelen confundirse, pero cumplen funciones distintas. Una unidad de preenfriamiento está diseñada para extraer calor del producto rápidamente. Un cuarto de almacenamiento en frío está diseñado para mantener el producto a una temperatura estable una vez enfriado. Un importador que necesita una rotación más rápida después del tratamiento suele tener déficit de preenfriamiento, no de almacenamiento.
Dimensionar para los picos de llegadas
Dimensione la capacidad de enfriamiento para sus días de mayor llegada, no para los promedio. Cuente las tarimas que salen del tratamiento en el pico y qué tan rápido deben estar en un camión. Se pueden agregar unidades modulares más adelante si los volúmenes crecen.
También conviene planificar el muelle en torno a la unidad. Cuando las tarimas pueden pasar del tratamiento al enfriamiento y directo a un camión que espera, el paso de preenfriamiento suma capacidad sin sumar movimientos, mano de obra ni espacio de preparación a la operación.
¿Qué es una unidad de preenfriamiento?
Una unidad de preenfriamiento extrae rápidamente el calor de los productos frescos, antes de que entren al almacenamiento o suban a un camión. La unidad de preenfriamiento de ZGROUP es un sistema de aire forzado en contenedor diseñado por el equipo de ingeniería de ZGROUP. Funciona con varias unidades de refrigeración que ZGROUP modifica y mejora para el enfriamiento por aire forzado de alta capacidad. ZTRACK, la plataforma de control propia de ZGROUP, reemplaza el software de control original de las unidades, de modo que ZGROUP puede llevarlas a su máxima capacidad y ejecutar con precisión cada ciclo de preenfriamiento. El 2XL maneja 10 tarimas por unidad y el 3XL, 20, y las unidades pueden operar en paralelo para sumar capacidad. Al ser un sistema en contenedor, se conecta a un muelle sin construcción.
Vea el túnel de preenfriamiento, o más proyectos de almacenamiento en frío en Florida.
¿Es la opción adecuada para su operación?
Si el enfriamiento posterior al tratamiento está frenando su muelle, una unidad de preenfriamiento conectada donde el producto ya fluye puede ser la solución más rápida. Vea el túnel de preenfriamiento, o hable con nuestro equipo sobre sus volúmenes y la distribución de su muelle.
Preguntas frecuentes
¿Por qué los espárragos necesitan preenfriamiento después de la fumigación?
Después de la fumigación, los espárragos deben enfriarse rápido antes de despacharse. Una unidad de preenfriamiento en el muelle se encarga de ese paso sin frenar el flujo hacia los camiones.
¿Por qué colocar una unidad de preenfriamiento afuera de la bodega?
Adentro, un cuarto de enfriamiento ocupa espacio que de otro modo guardaría inventario. Una unidad en contenedor colocada afuera y conectada al muelle suma capacidad de enfriamiento mientras la bodega conserva todo su espacio de almacenamiento.
¿Puede una unidad de preenfriamiento conectarse a un muelle existente?
Sí. Las unidades de preenfriamiento de ZGROUP se ubican afuera del edificio y se conectan directamente a un muelle, de modo que el producto pasa del tratamiento al enfriamiento y a los camiones sin manejo adicional y sin usar espacio de la bodega.
¿Cuánto tarda en agregarse capacidad modular de preenfriamiento?
Las unidades de ZGROUP se entregan en menos de 60 días y se instalan en 2 a 5 días, sin obra civil ni construcción permanente.
¿Cuántas tarimas maneja una unidad de preenfriamiento?
La unidad de preenfriamiento de ZGROUP maneja 10 tarimas (2XL) o 20 tarimas (3XL) por unidad, y las unidades pueden operar en paralelo para sumar capacidad.
