Una nueva planta de mariscos en Auburn, ME necesitaba almacenamiento congelado antes de su primer lote IQF. Un cuarto de congelación comercial ZSTORE 3XL estaba operando antes de que comenzara la producción.
En Este Articulo
Un procesador de mariscos que abría una nueva planta en Auburn, ME, EE. UU. necesitaba un cuarto de congelación comercial listo antes de su primera corrida de producción. La planta elabora mantequilla y sopa de mariscos en una línea IQF, y cada caja congelada necesitaba un lugar adonde ir en el momento en que salía de esa línea. ZGROUP entregó un ZSTORE 3XL que estaba operando antes de que comenzara la producción, de modo que la planta abrió con su propio cuarto de congelación en el sitio.
El desafío
Una planta nueva tiene una fecha límite ineludible: el primer lote. Una vez que arranca la línea IQF, el producto congelado sale de forma continua y debe pasar al almacenamiento de inmediato. Sin un cuarto de congelación en el sitio, todas las opciones son soluciones improvisadas: llevar el producto en camión a un almacén en frío externo, pagar a un tercero para que lo mantenga en espera o reducir el ritmo de la línea según el espacio disponible.
Cada solución improvisada añade manipulación, costo y riesgo a un producto que depende de mantenerse congelado. Para una planta que apenas iniciaba, el objetivo era simple: tener el almacenamiento congelado listo antes de que la línea arrancara, sin atar la fecha de apertura a un proyecto de construcción.
La solución
ZGROUP suministró un ZSTORE 3XL, tres módulos XL conectados lado a lado en un solo cuarto de congelación abierto con 960 ft² de superficie. Cada módulo XL suma unas 20 posiciones de paletas y, como los módulos comparten un mismo espacio, se necesitan menos unidades de refrigeración por pie cuadrado que con contenedores individuales. La refrigeración es de Thermo King.
La unidad estaba operando antes de que comenzara la producción. Desde el primer lote, el producto terminado pasó directamente de la línea IQF al cuarto de congelación, sin almacenamiento externo ni terceros de por medio.
Los resultados
- 960 ft² de área de piso
- Almacenamiento congelado en el sitio, dedicado al producto congelado
- Sin obra: capacidad añadida sin construcción permanente
La planta inició la producción con su cadena de frío ya instalada: línea, cuarto de congelación y despacho, todo en un mismo sitio.
¿Cuándo tiene sentido el almacenamiento modular de congelación para mariscos?
El almacenamiento modular de congelación para mariscos encaja mejor cuando el plazo importa más que el edificio. Algunas situaciones en las que suele ser la decisión correcta:
- Plantas y líneas nuevas. Las unidades se entregan en menos de 60 días y se instalan en 2 a 5 días, sin obra civil y con una preparación mínima del sitio, de modo que el almacenamiento puede estar listo antes de que comience la producción.
- Reemplazo del almacenamiento externo. Mantener el producto congelado en el sitio elimina el transporte y la manipulación entre la línea y un almacén de terceros.
- Volúmenes inciertos. Comience con un 2XL y añada módulos XL a medida que crezca la producción. Cada módulo suma 320 ft² y unas 20 posiciones de paletas.
- Necesidades mixtas. Las zonas pueden operar a distintas temperaturas, de modo que un cuarto de refrigeración y uno de congelación pueden compartir una misma estructura conectada.
La línea de almacenamiento en frío cubre de -40°C a +40°C, y el monitoreo remoto ZTRACK reporta temperatura y alarmas para que el equipo sepa que el cuarto de congelación se mantiene sin tener que salir a revisarlo.
Las unidades están disponibles en alquiler o en compra, cuentan con una garantía de 5 años y pueden trasladarse y reinstalarse en otro sitio si la planta se reubica o se expande a otro lugar.
Dimensionar el almacenamiento congelado según la línea
Dimensione el cuarto de congelación según cuánto producto terminado se acumula entre despachos, no según la línea en sí. Cuente las paletas que necesita mantener en su momento de mayor carga y divídalas entre unas 20 posiciones de paletas por módulo XL. Deje margen para crecer: se pueden añadir más módulos después.
Cuarto de congelación comercial: ¿integrado o modular?
Un cuarto de congelación comercial integrado se arma con paneles aislados dentro de un edificio, por lo que depende de que el edificio esté listo. Un cuarto de congelación modular como el ZSTORE XL llega en módulos terminados, cada uno con su propia unidad de refrigeración Thermo King, y se instala en interiores o al aire libre en 2 a 5 días. Así fue como esta planta tuvo almacenamiento congelado operando antes de su primer lote. Un 3XL ofrece 960 ft² y unas 60 posiciones de paletas en un solo espacio abierto.
Compare las opciones en nuestra página de cuartos de congelación.
¿Es la opción adecuada para su operación?
Si está abriendo una planta, añadiendo una línea o está cansado de pagar por almacenar producto congelado fuera de sus instalaciones, un cuarto de congelación modular puede estar listo antes de su primer lote. Conozca cómo se configura el almacenamiento en frío modular ZSTORE XL o hable con nuestro equipo sobre su distribución y sus volúmenes.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan rápido se puede instalar un almacenamiento modular de congelación para mariscos?
Las unidades de ZGROUP se entregan en menos de 60 días y se instalan en 2 a 5 días. No se necesita obra civil ni construcción permanente, y la preparación del sitio es mínima.
¿Qué tan frío puede llegar un cuarto de congelación en contenedor?
La línea de almacenamiento en frío de ZGROUP cubre de -40°C a +40°C, por lo que puede operar como ultracongelador o como cuarto de refrigeración.
¿Puedo alquilar almacenamiento de congelación para mariscos en lugar de comprarlo?
Sí. Las unidades ZSTORE XL están disponibles en alquiler o en compra, y las unidades modulares pueden trasladarse y reinstalarse en otro sitio más adelante.
¿Cuántas paletas caben en un cuarto de congelación 3XL?
Unas 60. Cada módulo ZSTORE XL suma 320 ft² y unas 20 posiciones de paletas, por lo que un 3XL ofrece 960 ft² y unas 60 posiciones de paletas en un solo espacio abierto.
