El preenfriamiento frenaba a un productor y co-empacador de arándanos. Un Blast Chiller 2XL y una unidad de almacenamiento 5XL, conectados al edificio, ahora van al ritmo del empaque.
En Este Articulo
Un productor y co-empacador de arándanos en Yakima, WA, EE. UU., no podía procesar más fruta, y el preenfriamiento de arándanos era la razón. ZGROUP conectó un Blast Chiller 2XL y una unidad de almacenamiento ZSTORE 5XL directamente al edificio, de modo que la capacidad de enfriamiento ahora va al ritmo de la línea de empaque.
El desafío
En una operación de arándanos, la línea de empaque solo puede avanzar tan rápido como se pueda enfriar la fruta. Para este productor y co-empacador, el preenfriamiento era el cuello de botella: la línea de empaque tenía margen para procesar más fruta, pero la capacidad de enfriamiento no.
Ampliar la capacidad también significaba encontrar un lugar adonde enviar la fruta ya enfriada. El preenfriamiento y el almacenamiento en frío tenían que trabajar en conjunto, junto al edificio existente.
La solución
ZGROUP entregó dos unidades, ambas conectadas directamente al edificio:
- Un Blast Chiller 2XL para preenfriamiento, que enfría los arándanos en menos de 2 horas.
- Una unidad de almacenamiento en frío ZSTORE 5XL con 1,600 ft² de superficie para guardar la fruta enfriada.
Como ambas unidades se acoplan al edificio, la fruta pasa del empaque al enfriamiento y al almacenamiento sin manipulación adicional. Las unidades son modulares, con refrigeración Thermo King y sin construcción permanente.
Los resultados
- < 2 h de preenfriamiento de arándanos
- 1,600 ft² de almacenamiento en frío
- Cuello de botella eliminado
La capacidad de enfriamiento ahora va al ritmo de la línea de empaque.
Cómo dimensionar el preenfriamiento de arándanos
El preenfriamiento de arándanos y el almacenamiento en frío cumplen funciones distintas. El preenfriamiento extrae rápido el calor de campo; el almacenamiento mantiene la fruta a temperatura hasta que se despacha. Cuando uno de los dos queda subdimensionado, limita todo lo que lo rodea, incluida la línea de empaque.
Una forma sencilla de pensar el dimensionamiento:
- Parta de la línea de empaque. La capacidad de enfriamiento debe ir al ritmo de lo que la línea puede empacar.
- Dimensione el preenfriamiento por lotes. Una unidad de preenfriamiento ZGROUP para 10 paletas enfría las bayas en menos de 2 horas.
- Dimensione el almacenamiento para lo que espera. Cada módulo ZSTORE XL suma 320 ft² y unas 20 posiciones de paletas, y los módulos se conectan lado a lado en un solo cuarto frío abierto.
- Conéctelo. Acoplar las unidades al edificio mantiene la fruta en movimiento sin manipulación adicional.
Las unidades se entregan en menos de 60 días y se instalan en 2 a 5 días sin obra civil. Hay control de humedad de 50% a 95% HR disponible, ZTRACK reporta de forma remota la temperatura y las alarmas, y cada unidad está disponible en alquiler o en compra con una garantía de 5 años.
Señales de que el preenfriamiento es su cuello de botella
- La línea de empaque podría procesar más fruta, pero la fruta enfriada no está lista a tiempo.
- Las bayas cosechadas esperan un lugar en el preenfriador.
- La fruta enfriada no tiene adónde ir porque el almacenamiento está lleno.
Por qué conectar las unidades al edificio
Cada traslado adicional entre empaque, enfriamiento y almacenamiento suma tiempo y manipulación. Conectar el preenfriamiento y el almacenamiento directamente al edificio existente mantiene corto el recorrido, de modo que la capacidad añadida se convierte en mayor rendimiento en lugar de más viajes de montacargas.
Alquilar, comprar o ambas
El preenfriamiento de arándanos es estacional, mientras que el almacenamiento en frío puede necesitarse por más tiempo. ZGROUP ofrece cada unidad en alquiler o en compra, de modo que una operación puede ajustar cada pieza a su uso. Las unidades modulares también pueden trasladarse y reinstalarse en otro sitio si la operación de empaque se reubica o se amplía.
Blast chillers y preenfriamiento en el noroeste del Pacífico
Las bayas salen calientes del campo, y cada hora antes del enfriamiento cuesta calidad. Un Blast Chiller de ZGROUP es un túnel de aire forzado en formato contenedor: el 2XL enfría 10 paletas por lote con 204,725 BTU/h, y los arándanos alcanzan la temperatura en unas 2 horas, frente a 8 a 12 horas en un cuarto frío convencional.
En Oregon, un productor de arándanos de Roseburg alquila cada temporada una unidad de preenfriamiento para 10 paletas con el fin de enfriar las bayas en la finca antes de enviarlas al empacador.
Vea el blast chiller de preenfriamiento y nuestros proyectos en Oregon y Washington.
¿Es la opción adecuada para su operación?
Si su línea de empaque podría procesar más fruta de la que su enfriamiento puede manejar, añadir preenfriamiento y almacenamiento modulares junto al edificio puede eliminar el cuello de botella. Conozca el túnel de preenfriamiento y el almacenamiento en frío modular ZSTORE XL, o hable con nuestro equipo sobre sus volúmenes.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan rápido se pueden preenfriar los arándanos?
Una unidad de preenfriamiento ZGROUP para 10 paletas enfría las bayas en menos de 2 horas.
¿Necesito tanto preenfriamiento como almacenamiento en frío para los arándanos?
Por lo general, sí. El preenfriamiento elimina rápidamente el calor de campo y el almacenamiento en frío mantiene la fruta a temperatura hasta que se despacha.
¿Pueden las unidades de preenfriamiento de arándanos conectarse a un edificio de empaque existente?
Sí. Las unidades de ZGROUP pueden conectarse directamente a un edificio existente, de modo que la fruta pasa del empaque al enfriamiento y al almacenamiento sin manipulación adicional.
¿Puedo alquilar una unidad de preenfriamiento de arándanos por la temporada?
Sí. Puede alquilarla solo durante la temporada de cosecha y luego devolverla o trasladarla a su próximo sitio. También está disponible en compra.
