Uno de los mayores empacadores de cítricos de EE. UU. opera cuatro cámaras de desverdización ZGROUP de 20' en Delano, CA, para hacer pruebas con etileno y temperatura controlados.
En Este Articulo
Uno de los mayores empacadores de cítricos de EE. UU. opera cuatro cámaras de desverdización ZGROUP de 20' en Delano, CA, para pruebas experimentales. Cada cámara de desverdización de cítricos prueba bajo etileno y temperatura controlados, de modo que el empacador puede realizar su investigación sin tocar su línea principal de empaque.
El desafío
La línea principal de un gran empacador de cítricos está diseñada para el volumen. Cada hora de capacidad está planificada, y cualquier cambio en el manejo de la fruta tiene consecuencias más adelante en el proceso.
Eso hace de la línea principal un mal lugar para experimentar. Probar un nuevo enfoque de desverdización en cámaras de producción significa poner en riesgo fruta comercial y calendarios comerciales.
El empacador necesitaba un espacio aparte donde pudiera realizar pruebas de desverdización en condiciones controladas, comparar resultados y llevar a producción solo lo que funciona.
También necesitaba que ese espacio estuviera lo bastante controlado para que los resultados de las pruebas fueran significativos. Una prueba realizada en condiciones poco controladas dice poco a un empacador sobre lo que ocurrirá en producción.
La solución
ZGROUP suministró cuatro cámaras de desverdización de 20' dedicadas a pruebas. Las pruebas se realizan con etileno y temperatura controlados, en cuatro cámaras configuradas para investigación y no para producción.
Como las cámaras están separadas de la línea principal de empaque, las pruebas se ejecutan con su propio calendario. La producción continúa según lo planeado mientras el equipo de investigación hace sus ensayos.
Las cámaras son unidades modulares: no requieren obra civil y pueden trasladarse y reinstalarse en otro sitio si el programa de investigación cambia de lugar.
Para un empacador de este tamaño, eso mantiene claramente separadas la investigación y la producción: la línea de empaque cumple su función, y las cámaras de prueba la suya.
Los resultados
- 4 × 20' cámaras de desverdización
- Pruebas de I+D con etileno y temperatura controlados
- Línea principal de empaque sin alteraciones
El empacador cuenta con una instalación dedicada a la investigación de desverdización, totalmente independiente de la producción.
¿Por qué una cámara de desverdización de cítricos independiente para pruebas?
La desverdización usa etileno y temperatura controlados para realzar el color de la cáscara de los cítricos. Los resultados dependen de las condiciones, y justamente por eso los empacadores quieren probarlas antes de cambiar la producción.
- Varias cámaras, varias condiciones. Con más de una cámara de desverdización de cítricos, se pueden ejecutar distintos ajustes al mismo tiempo y compararlos directamente.
- Sin riesgo para la producción. Las pruebas se hacen fuera de la línea principal, por lo que la fruta y los calendarios comerciales no se ven afectados.
- Condiciones controladas y repetibles. El equipo de ZGROUP funciona con refrigeración Thermo King, hay control de humedad de 50% a 95% HR disponible, y ZTRACK monitorea la temperatura y las alarmas de forma remota.
- Sin construcción. Las cámaras modulares no requieren obra civil y solo una preparación mínima del sitio. Se entregan en menos de 60 días y se instalan en 2 a 5 días.
El mismo enfoque modular sirve más allá de la investigación. Un empacador puede usar cámaras para sumar capacidad estacional de desverdización, o para probar un programa antes de comprometerse con él. Las unidades están disponibles en alquiler o en compra, pueden trasladarse a otro sitio más adelante, y el equipo de ZGROUP incluye 5 años de garantía.
Una buena configuración de pruebas empieza con una pregunta clara: ¿qué condiciones quiere comparar y cuántas pruebas quiere ejecutar a la vez? La respuesta indica cuántas cámaras necesita.
Cómo funciona una cámara de desverdización
Una cámara de desverdización elimina el color verde de la cáscara de los cítricos aplicando etileno a temperatura controlada. Descompone la clorofila de la cáscara sin afectar la calidad interna, de modo que naranjas, mandarinas, limones y toronjas que ya están maduros por dentro pero siguen verdes lleguen al mercado con el color adecuado. Los ciclos duran de 3 a 5 días a 20°C a 25°C, 90–95% de humedad relativa y 1–5 ppm de etileno.
La desverdización no es maduración: la maduración lleva la fruta a su punto de consumo, mientras que la desverdización solo cambia el color de la cáscara. Vea la cámara de desverdización y nuestros proyectos en California.
¿Es la opción adecuada para su operación?
Si desea probar condiciones de desverdización, o sumar capacidad sin cambiar su línea principal, las cámaras modulares son una opción práctica. Vea cómo funciona nuestra cámara de desverdización, o hable con nuestro equipo sobre sus pruebas.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una cámara de desverdización de cítricos?
Es una cámara donde los cítricos se mantienen bajo etileno y temperatura controlados para realzar el color de la cáscara. ZGROUP las fabrica como unidades modulares de 20'.
¿Se pueden usar cámaras de desverdización para pruebas de I+D?
Sí. Las cámaras modulares independientes permiten a un empacador probar distintos ajustes de etileno y temperatura en paralelo, sin afectar la línea principal de empaque.
¿Necesito construir para agregar una cámara de desverdización?
No. Las unidades modulares de ZGROUP no requieren obra civil y solo una preparación mínima del sitio. Se entregan en menos de 60 días y se instalan en 2 a 5 días.
¿Cuánto dura la desverdización de cítricos?
De 3 a 5 días, según la variedad y el estado inicial de la fruta, a 20°C a 25°C con 1–5 ppm de etileno.
