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Cómo un productor de sopas escaló 50 veces con un blast chiller industrial de dos etapasUn productor de sopas en México pasó de 100 lb/día a más de 5,000 lb/día con una configuración continua de dos etapas: enfriamiento rápido y luego congelación rápida.50×capacidad escalada500 lb/hproducción continua80°C → -18°Cciclo de dos etapasLeer
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